Platos distintivos por ciudad
- Tokio: sushi edomae, monjayaki, soba.
- Nagoya: anguila a la parrilla hitsumabushi y miso katsu.
- Kioto: kaiseki, yudofu y dulces de matcha.
- Osaka: takoyaki, okonomiyaki y kushikatsu.
- Hiroshima: okonomiyaki estilo Hiroshima con fideos y ostras.
- Fukuoka (Hakata): ramen tonkotsu y motsunabe.
- Sapporo: ramen miso, sopa de curry y marisco.
- Sendai: gyutan (lengua de res a la parrilla).
