Tunnusruoat kaupungeittain
- Tokio: edomae-sushi, monjayaki, soba.
- Nagoya: hitsumabushi-grillattu ankerias ja miso katsu.
- Kioto: kaiseki, yudofu ja matcha-makeiset.
- Osaka: takoyaki, okonomiyaki ja kushikatsu.
- Hiroshima: Hiroshima-tyylinen okonomiyaki nuudeleilla ja oystereilla.
- Fukuoka (Hakata): tonkotsu-ramen ja motsunabe.
- Sapporo: miso-ramen, keitto-curry ja mereneläviä.
- Sendai: gyutan-grillattu härän kieli.
