Jellemző ételek városok szerint
- Tokió: edomae sushi, monjayaki, soba.
- Nagoja: hitsumabushi grillezett angolna és miso katsu.
- Kiotó: kaiseki, yudofu és matcha édességek.
- Oszaka: takoyaki, okonomiyaki és kushikatsu.
- Hiroshima: Hiroshima stílusú okonomiyaki tésztával és osztrigával.
- Fukuoka (Hakata): tonkotsu ramen és motsunabe.
- Sapporo: miso ramen, leves curry és tenger gyümölcsei.
- Sendai: gyutan grillezett marhanyelv.
