Sérréttir eftir borgum
- Tókýó: edomae sushi, monjayaki, soba.
- Nagoya: hitsumabushi grillaður áll og miso katsu.
- Kýótó: kaiseki, yudofu og matcha sælgæti.
- Ósaka: takoyaki, okonomiyaki og kushikatsu.
- Hiroshima: Hiroshima-stíll okonomiyaki með núðlum og ostrum.
- Fukuoka (Hakata): tonkotsu ramen og motsunabe.
- Sapporo: miso ramen, súpa karrý og sjávarfang.
- Sendai: gyutan grílluð nautatunga.
