Карактеристични јадења по град
- Токио: едомае суши, моњајаки, соба.
- Нагоја: хицумабуши печена јагула и мисо кацу.
- Кјото: каисеки, јудофу и мача слатки.
- Осака: такојаки, окономијаки и кушикацу.
- Хирошима: окономијаки во стилот на Хирошима со тестенини и остриги.
- Фукуока (Хаката): тонкоцу рамен и моцунабе.
- Сапоро: мисо рамен, супа кари и морска храна.
- Сендаи: гјутан печен говедски јазик.
