Firminiai patiekalai pagal miestus
- Tokijas: edomae suši, monjayaki, soba.
- Nagoja: hitsumabushi keptas ungurys ir miso katsu.
- Kiotas: kaiseki, yudofu ir matcha saldumynai.
- Osaka: takoyaki, okonomiyaki ir kushikatsu.
- Hirošima: Hirošimos stiliaus okonomiyaki su makaronais ir austrėmis.
- Fukuoka (Hakata): tonkotsu ramen ir motsunabe.
- Saporas: miso ramen, sriubos karis ir jūros gėrybės.
- Sendai: gyutan kepta jautienos liežuvis.
