Prepoznatljiva jela po gradu
- Tokio: edomae sushi, monjayaki, soba.
- Nagoja: hitsumabushi pečena jegulja i miso katsu.
- Kyoto: kaiseki, yudofu i matcha slatkiši.
- Osaka: takoyaki, okonomiyaki i kushikatsu.
- Hirošima: okonomiyaki u stilu Hirošime sa rezancima i ostrigama.
- Fukuoka (Hakata): tonkotsu ramen i motsunabe.
- Saporo: miso ramen, supa kari i morski plodovi.
- Sendai: gyutan pečeni goveđi jezik.
